湖南农业大学水利与土木工程学院是湖南农业大学办学历史最悠久的学院之一，其前身最早可追溯到1941年由我国著名的农田水利学家和农业水文学家粟宗嵩先生在湖南省立农业专科学校创立的农田水利科，2019年由原湖南农业大学工学院析置成立现学院。学院设有水利工程系、土木工程系、工程管理系、水利土木工程基础教研室、水利土木工程实践教学中心(含创新创业教育中心)5个教学基层单位。现有教职工59人，专任教师46人，其中具有博士学位人员占比达73%以上;大部分教师毕业于清华大学、武汉大学和以色列理工学院等国内外一流院校;近30%的教师持有全国一级注册结构工程师、注册岩土工程师、注册造价工程师等执业资格证;一批教师获评湖湘青年科技创新人才、湖南省青年骨干教师、湖南省卓越工程师等省级高层次人才，形成了一支工程实践背景强、学位学历层次高、年龄学缘结构合理的高层次师资队伍。

学院办学层次完备，现开设水利水电工程、土木工程、工程管理3个本科专业，拥有土木水利硕士专业学位授权点，依托农业硕士专业学位授权点招收农业工程与信息技术领域研究生，依托农业工程一级学科博士点招收农业水土工程方向的硕士、博士研究生，同时设有农业水土工程博士后科研流动站，构成了本-硕-博一体化的人才培养体系，是湖南省水利与土木工程领域人才培养和科学研究的重要基地。累计为社会输送8000余名专业人才，毕业生就业率稳居学校前列。学院拥有湖南省灌区精准控灌工程技术研究中心、农业高效节水与水利数字建造湖南省高校重点实验室、湖南基层水利本科人才培养基地、湖南农业高效安全用水协同创新中心等省厅级教学科研育人平台，现有水利土木工程实验室2100多平方米，仪器设备1100台套，为师生提供了良好的教学实践和科学研究场所。